Jantar exclusivo no Grand Hyatt celebra sabores do Sul do Brasil

Imagine embarcar em uma jornada gastronômica que percorre os sabores do Sul do Brasil sem sair de São Paulo. Essa foi a proposta do jantar exclusivo promovido pelo Grand Hyatt São Paulo, que reuniu os renomados chefs Marcelo Schambeck (Capincho) e o casal Leonardo Magni e Liliana Andriola (Mandarinier), ambos de Porto Alegre, para uma noite inesquecível de alta gastronomia no Restaurante C.​ As look stealers foram conferir de perto os pratos e viver essa experiência, então vem saber em detalhes como foi o menu e como você pode fazer para participar também. 

Foto: Menu degustação no evento Grand Chefs (STL)

O evento Grand Chefs acontece de forma periódica no Grand Hyatt, e essa edição ofereceu aos convidados um menu de seis tempos cuidadosamente elaborado para destacar ingredientes típicos do Sul do país. A experiência começou com três snacks: bolinho de cupim com cumaru, polenta bristolada com tartare de camarão e um crocante de cogumelo com creme de pinhão, coquinho de butiá e vinagrete de eryngui, que surpreendeu pelo equilíbrio de sabores e texturas e foi o nosso favorito dessa etapa.​

O butiá, uma fruta nativa da região sul conhecida por seu sabor agridoce, trouxe um toque exótico aos pratos e drinks, e nós que não conhecíamos gostamos muito. Já as entradas – lulas com creme de vôngole e contrafilé selado com purê de cebola e butiá – mostrou a criatividade dos chefs em combinar ingredientes regionais de forma inovadora.

Entre os principais, o nhoque de moranga com ragú de coração de galinha, demi-glace, tomate cereja desidratado, picles de abobrinha, pangratato de sálvia e mascarpone foi o nosso favorito, evidenciando a riqueza da culinária sulista. A sobremesa, um bolinho de arroz de leite com coco, cremoso de maracujá, merengue e calda de bergamota com manga, encerrou a experiência com um toque doce e refrescante e muitas texturas.​

Foto: Nhoque de moranga com ragu de coração de galinha (STL)

Cada prato foi harmonizado com bebidas cuidadosamente selecionadas, desde vinhos suaves do sul do país até drinks autorais. O destaque ficou para o Osaka Milk Punch, elaborado com saquê, umeshu, gengibre, maçã, limão siciliano e clarificado com iogurte integral, que acompanhou perfeitamente a sobremesa.

O ambiente do restaurante do Grand Hyatt São Paulo contribuiu para a atmosfera acolhedora e sofisticada do jantar. Com uma decoração elegante e serviço impecável, o espaço proporcionou o cenário ideal para uma noite dedicada à celebração da gastronomia brasileira.​

O Grand Hyatt São Paulo se destaca como um dos principais destinos para experiências culinárias de alto nível, sempre promovendo eventos que valorizam a diversidade e riqueza da cozinha nacional.​ Para saber quando vão ser as futuras edições do Grand Chefs, acompanhe a página do evento no site oficial do Grand Hyatt São Paulo.

Foto: As bebidas foram pensadas para harmonizar com cada prato (STL)