O Legado da Madame Clicquot é Uma Ode à Champagne e Ao Vinho

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Sempre é tempo de contar histórias de mulheres. Em março são 30 dias dedicados a elas e aos seus feitos e contribuições ao longo dos séculos. Por isso, as homenagens são bem-vindas durante todo o mês. Houve mulheres líderes em todos os tipos de indústrias, e quando se trata de vinho, uma das mais importantes foi Barbe Nicole Clicquot Ponsardin, filha de um fabricante de tecidos de Reims, no coração da região de Champagne, no nordeste da França.

Ela ficou viúva aos 27 anos e, logo após, assumiu o controle da casa de Champagne Clicquot, uma das mais prestigiadas e históricas da região. Isso ocorreu durante a década de 1790. Na época, não era comum para uma mulher jovem assumir uma grande empresa como uma casa de Champagne.

Isso por si só fez de Madame Clicquot uma figura importante, mas foram as suas conquistas que realmente a tornaram memorável na história do vinho, incluindo a produção do primeiro Champagne de safra, a criação do primeiro Champagne rosé misturado e a invenção da mesa de remuage. Este último é uma estrutura inclinada e composta por uma série de cavidades ou buracos, onde as garrafas de champagne são colocadas para que as partículas de levedura, resultantes da fermentação, se acumulem no gargalo da garrafa.

A Champagne Veuve Clicquot é uma empresa de sucesso há mais de 200 anos, graças, em grande parte, à paixão e determinação da viúva Clicquot. A empresa prestou uma homenagem a essa “grande dama” quando produziu pela primeira vez um cuvée de luxo conhecido como La Grande Dame em 1962 (o primeiro lançamento comercial mundial foi da safra de 1966).

Tradicionalmente, o vinho era uma mistura de 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay, mas nos últimos anos, a porcentagem de Pinot Noir neste vinho aumentou dramaticamente; isso está de acordo com a maioria dos cuvées da casa, que são predominantemente Pinot Noir.

Divulgação – Veuve Clicquot

O cuvée La Grande Dame é uma homenagem à Barbe Nicole Clicquot

Madame Clicquot disse há mais de 200 anos: “Nossas uvas negras produzem os melhores vinhos brancos.” O lançamento atual de La Grande Dame, da safra de 2015, supervisionado pelo chef-de-cave Didier Mariotti, é uma mistura de 90% Pinot Noir e 10% Chardonnay, proveniente principalmente de vinhedos Grand Cru, incluindo o prestigiado parcel Clos Colin, na vila de Bouzy, município francês, um dos mais elogiados pela qualidade de seu Pinot Noir.

O 2015 Veuve Clicquot La Grande Dame é um champagne com aromas agradáveis de pêra, maracujá e uma delicada sugestão de levedura. De corpo médio, tem uma entrada suave no paladar, uma complexidade linda e uma acidez muito boa, mas não excessiva; apresenta uma excelente persistência e um final notavelmente elegante. É um champagne charmoso e fino, que pode ser apreciado hoje ou nos próximos 7-10 anos.

Assim, enquanto celebramos Madame Clicquot durante o mês da história das mulheres – ou em qualquer mês – levante um copo aos artesãos da Champagne Veuve Clicquot por manterem viva a paixão dessa “grande dama” até hoje, mais de dois séculos após suas ousadas decisões de negócios.

* Tom Hyland é um escritor e colaborador da Forbes EUA, onde escreve sobre vinhos de todo o mundo. Hyland possui 44 anos de experiência na indústria vinícola.

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